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Aceite de Oliva

aceite de oliva

El aceite de oliva se extrae ejerciendo diferentes mecanismos de prensado sobre la aceituna una vez recolectada del olivo, el zumo que se obtiene es una grasa vegetal muy apreciada por sus distintas propiedades tanto en el sector de la alimentaci?n como en el de la belleza y cosm?tica o muchos otros que se han ido descubriendo con el paso del tiempo y el avance de las investigaciones.

Propiedades del aceite de oliva

Las principales propiedades del aceite de oliva se derivan de su composici?n qu?mica, rica en ?cido oleico y que var?an en funci?n del momento en el que se recoge el fruto del ?rbol.

Si el fruto estaba poco madurado, podremos observar que presenta unas propiedades de sabor m?s afrutado, amargo y con un toque picante, adem?s de tener un color m?s verdoso.

En cambio si la oliva est? bien madura presentar? un sabor m?s dulz?n y un color tirando m?s a tostado.

aceite de oliva

Tipos de aceite de oliva

Existe una gran variedad de tipos de aceite de oliva, m?s o menos al rededor de 160 tipos, que pueden variar en funci?n del tipo de extracci?n o prensado, o tambi?n dependiendo del tipo de aceituna, ya que existen multitud de denominaciones, entre los que podemos enumerar la Hojiblanca, Picudo, Blanqueta, Empeltre, Alore?a, Lech?n, Picual, etc…

Algunos de estos tipos de aceituna son valorados por distintas causas, en algunas ocasionas se prima la adaptaci?n de la oliva al terreno y las caracter?sticas climatol?gicas como puede ser el caso de la clase Picual, que debido a esto es de las que m?s se cultivan.

En otros casos se busca un sabor m?s particular como puede ser el tipo Picudo, que tiene un toque de sabor almendrado y afrutado muy caracter?stico.

tipos de aceites de oliva

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra representa la m?xima expresi?n de la calidad en lo que respecta al aceite de oliva.

Para obtener el aceite que merezca llevar esta denominaci?n se escogen minuciosamente las mejores olivas, las de mayor calidad en cuanto a color, textura y olor, son sometidas a los procedimientos de prensado que coment?bamos anteriormente y el zumo que se extrae contiene las mejores caracter?sticas que se esperan de este ?oro l?quido?, un color vivo, un olor poderoso y una textura muy refinada.

El Aceite de oliva en la alimentaci?n

El aceite de oliva es considerado la base fundamental de la mundialmente aclamada dieta mediterr?nea.

Debido a su composici?n es muy valorado por considerarse imprescindible para tener una alimentaci?n saludable.

Es muy rico en vitamina tipo E, al mismo tiempo es un poderoso antioxidante. Todos los importantes nutrientes que contiene se conservan desde la recogida de la aceituna hasta su presentaci?n para el consumo, ya que durante el proceso de elaboraci?n no se emplean productos qu?micos que puedan alterar su composici?n o caracter?sticas nutricionales.

Hay que tener en cuenta que pese a sus incalculables beneficios en la alimentaci?n, no deja de ser una grasa y hay que consumirlo con cierta moderaci?n.

Otros usos del aceite de oliva

Adem?s del cl?sico uso alimenticio, a lo largo de los ?ltimos a?os se le han ido descubriendo distintas utilidades en diversos ?mbitos al aceite de oliva, tales como el uso medicinal o el cosm?tico.

En el ?mbito de la salud, se ha comprobado que el consumo moderado de aceite de oliva puede ayudar en mayor o menor medida a mejorar nuestra salud.

El aceite de oliva favorece a tener una correcta digesti?n, ya que las caracter?sticas propias del aceite protegen al est?mago de sus propios ?cidos que pueden generar problemas en algunas personas con dolencias estomacales. Puede ayudar en problemas de osteoporosis, ya que favorece la asimilaci?n del calcio en nuestros huesos.

Del mismo modo se ha comprobado que el consumo de aceite de oliva es un importante aliado para luchar contra el colesterol y los problemas de hipertensi?n gracias a su rico contenido en ?cido oleico.

propiedades del aceite de oliva

Aceite de oliva para el pelo

En lo que respecta al cuidado del pelo, es su alto contenido en Tocoferol, lo que va a posibilitar que us?ndolo sobre nuestro cabello podamos reparar el pelo seco y da?ado, ya que es una potente fuente de hidrataci?n natural, que nos devolver? una fuerza y brillo en nuestro pelo que hac?a tiempo que no disfrut?bamos.

Existen cada vez m?s productos comerciales que emplean el aceite de oliva como base de sus formulaciones, pero tambi?n es posible utilizarlo de forma casera.

Como utilizarlo

El aceite de oliva se puede utilizar de muchas maneras, desde una forma directa como es el caso de su empleo en la alimentaci?n para cocinar o como ali?o directo en ensaladas y similares.

Hasta complejas f?rmulas a base de aceite de oliva como podr?an ser cremas, jabones, champ?s y espumas que tienen distintos modos de aplicaci?n en funci?n de sus caracter?sticas y utilidades.